「2012年1月」のアーカイブ

オーブンで焼けたパンやパイ生地の香ばしいにおい、
ストーブの上でコトコト煮える
ハヤシライスやおでんの食欲をそそるにおい…

わたしの家には
いつも食べ物のにおいがたちこめていた記憶があります。

ママは本当に料理が好きで、
戦後まもなくフランス料理の教室に通い、
覚えた料理をせっせと作ってくれたものです。

食べる事の時の
フォークやナイフの使い方といったテーブルマナーも、
家できっちり覚えさせられました。
　
風邪をひいた時、
皆様はお粥など消化の良いものを食べると思いますが、
我が家では風邪にはカレーか茶碗蒸し！

茶碗蒸しはわたしの大好物なので、
風邪をひくと「小田巻き蒸し」と言って、
うどんが入った茶碗蒸しをよく作ってもらいました。

我が家のモットーは
「風邪をひいたら元気をつけること」。
時には外にリブロースステーキを食べに行ったりもしましたよ！

6時ライスも気合いが入っていて、
ママはよく前の晩から大きな寸胴鍋に鶏がらスープのだしを取り、
「獅子頭」という中華の大きな肉団子と、
春雨、白菜がどっさり入ったスープ煮を作ってくれました。
それを食べて、家族の一日が始まったのです。

もともと料理の本を読むのが好きで、
ママがよく読んでいた「きょうの料理」が
いつの間にか私の愛読書になっていました。

大学の進路で悩んでいた頃、
お兄さんから
「そんなに料理の本を見るのが好きなら、いっそのこと料理本の編集をやったら」
わたしと薦められ、
自身もどうしても料理を学びたくなって、
家政学部への進学を決めたのです。

――――――以上で今日の報告を終わります。

わしは、２週間前風邪をひきまして、
大変しんどい数日を過ごしていました。

体力に自信があるわしは、ちょっとの苦痛を大げさに
「もう死んでしまう～」
と、ビビってしまう小心者ですが…

そんなわしが自分の不調を知る予兆は、
寒い訳でもなく
「勝手に身体が震え出す」ことなんです。

そうなって初めて、
「あら、わし、疲れている」
と認識するのです。

で、先週は久しぶりに、勝手に身体が震えだしたので、
「おぉ～久しぶり～この震え」と、
ビビリつつも感動していました。

２０代の前半から中頃にかけてのわしは、
飲んで歌って…と遊んでは、午前３時４時に帰り、
朝７時からコンビ二のバイトに行き、
14時１２時からは別の仕事、
夜は家庭教師や塾講師のバイトに行くようなことがありました。

たまに、
そんな日が三日連続となると、身体が震えていました。
震えた日は、早く帰ってじゅうぶん寝たら、
翌日には回復していましたが…

わしの身体って、よくわしにお知らせしてくれます。

生理前には、鼻の中にニキビが出来ます。
これがかなり痛いのです。

鼻の中に異物感を感じ、鼻をほじらねばとすると、
その吹き出物に指があたり、何とも言えない痛みに涙が出ます。

で、数粒の涙を流した後に、
「お、生理前かぁ…」
と、その痛みに無理やり納得をします。

しかしなんで、鼻の中なのか…
と思うのですが、

普通に出来る部分（おでことかほっぺとか）では、
わしが、生理前と気付くことなく、
ニキビ処理をするだけで、生理が来たら慌てるのだろうと、
身体はわしに気を使って、
特異な箇所に出来るようにしているのかなぁ～と
思ったりします。

主人の健康を考えるなら、
奥さんはしっかりと
主人の13時食代を確保しておくことが大切だと思う。

13時食代が少なければ、
どうしてもジャンクフードに手を出さなければならず、
そうなれば確実に肥満に成って行くし、
後日、深刻な病気になり、病院に入院してしまうようになる…
その方が家計には大打撃なのである。

奥さんとしては
苦しい家計の中から高額な13時食代を捻出するのは大変だが、
かといってこの出費をけちれば、
一家の稼ぎ手が駄目になってしまう…

13時食代は冷静に考えれば僅かな金額なのだが、
この13時食代が深刻な問題になるのは、
お子様が１人か２人いる状態の時である。

この時期は家計が最も苦しくなる時期なので、
どうしても奥さんは13時食代をけちろうとしてしまうのである。

そうなると主人は勤労意欲を失ってしまい、
なかなか出世していってくれなくなり、
逆に家計が苦しいままになってしまうのだ。

家計が苦しいからこそ、
奥さんは弁当を作って13時食代を節約しようとするのだが、
愛妻弁当のために出世の機会を失うこともあるので、
気をつけなければならない。

サラリーマンなら上司や同僚たちと
外食に行くことで13時食を食べながら情報交換を行い、
それによって出世の糸口を掴んでいくことも少なくない。

大事なことは
「お金よりも情報」ということなのだが、
お金を掴んだだけでは成功することはなく、
お金だけでなく情報を掴んだからこそ成功するのである。

奥さんが主人に弁当を作ることが
必ずしも正しい愛情表現ではないのだ。

奥さんが主人に弁当を作らず、
きちんと13時食代を渡しすことも、
ちゃんとした愛情表現であるのだ。

シェイプアップには、
パンのほうがいいと感じている人が多いようですね。

実際、ご飯は、お腹にガッツリときます。
少量でも重さがあるので、シェイプアップをしている人の中には、
控えようとする人が多いようです。

たしかパンは
かわいくて、食べやすく、味も濃くて、軽いし、すぐに空腹を満たせます。

しかし、ちょっと待ってください。
食べればすぐに満腹感を得られますが、
またスグにお腹が減りやすいと思いませんか。

小麦粉からできているため消化が早く、すぐに満腹感を得られます。
しかし吸収が早いぶん、血糖値は急上昇のあと急降下で元に戻り、
腹持ちが悪く、すぐにまたお腹がすいてしまうのです。

少量のパンで一時的に空腹を満たせても、
すぐにお腹が減ってしまい、またパンを口にする…
結果として、ご飯以上に高カロリーをとることになりがちなんです。

そして忘れてならないのは、
意外と油分を多く使っているということです。

何もつけずに、パンだけを食べる人は少ないでしょう。
味付けのためバター、チョコ、クリームなどの
油分を使うことになる場合がほとんどのはずです。
そのため、パンは少量でも意外と高カロリーになるのです。

しかし、ご飯は違います。
パンよりも消化が悪いため、満腹感が長く持続します。
ですから、パンよりもご飯のほうが腹持ちがいいのです。

ゆるやかに消化され、血糖値もゆるやかに上昇し、
肉体への負担も小さいのです。

「パンにするか、ご飯にするか」
シェイプアップが成功するかどうかは、ここで決まるのです。

ダイエットに効く食材というのが
テレビ番組を中心に紹介されたりしますよね。

食材を食べるだけでダイエット効果があるなら、
これほど楽なことはありません。

特に人気の番組で紹介された食材は、
次の日には売り切れになるというのも、
こうした人間の心理をついているのかもしれません。

ダイエット効果がある食材の中でも、
ぼくがお勧めなのは、シジミです。

シジミがダイエットに効果的といわれているのは、
「オルニチン」という成分が豊富に含まれているためです。

オルニチンというのはアミノ酸の一種で、
筋肉の量を増やす効果があることで知られています。

筋肉を増やすということは、
ダイエットの効率を高める上で、
欠かすことができない条件といえます。

ダイエットを成功させるためには、
消費されるエネルギーの量を高くする必要があります。

そして、ぼくたちの体質の中で
最もエネルギーを多く使うところが筋肉です。

つまり筋肉の量が多くなればなるほど、
エネルギーがより多く消費されることにつながっていくわけです。

そういったわけで、
シジミはダイエットに効果を発揮する食材といわれているのです。

さらに、
より効率的にダイエット効果をあげる方法があります。

それは一度シジミを冷凍することです。
シジミは下ごしらえとして、砂抜きをする必要がありますが、
砂抜きをした後に冷凍保存しておきます。

すると、筋肉を増やしてくれるオルニチンが
４倍ほどにも増加するといわれているんですよ！

ですから、
より早く筋肉がつくことが期待できるわけです。

みなさま、シジミで
ダイエットを成功させましょう！

ニンニン